7月4日 (金)  玉葱を炒める 毎年ご門徒からお供えに頂く大量の玉葱、お庫裡を新築し厨房には最新型の回転釜を配置したので、http://syosonji.exblog.jp/15516112/その玉葱を一気に炒めて夏のキッズサンガの準備にペーストにしている。 朝９時、新人の法務員くんも臨戦モードで大量の玉葱をカット。 １０時から回転釜２器に移し弱火でかき混ぜ続け３時間。 シナシナの体積が４分の１くらいになったところで、８０Lの釜へ纏めてさらに弱火でかき混ぜ続け１時間半。 飴色になったところで火を消し、さらにかき混ぜ午後３時前回転釜からボールに移し、冷やして２５０gずつ袋に入れ小分け。 １パック５００gの甘み強烈オニオンペーストの出来上がり、冷凍保存でキッズサンガのカレーに隠し味として混ぜられるまで、しばし凍って待つのです。 ５００gのペースト２５袋、開始から７時間休み無く作業のお手間入り、あちこちのキッズサンガで子どもたちの笑顔に変わると信じて、坊守や婦人部隊、新人法務員よく頑張ってくれました。 ------------------------------------------------------------- コメント 〈 http://9108.teacup.com/shosonji/bbs 〉 -------------------------------------------------------------